|
|
Zalmragout Met Bladerdeeg Visjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr. aardappelen,
2 plakjes diepvries bladerdeeg,
1 blikje roze zalm,
zout,
1 eidooier,
? l. melk,
50 g boter,
50 g bloem,
1 theelepel rozemarijn,
50 g gerookte zalmsnippers,
15 sprietjes bieslook,
peper.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ca. ? cm. dik. Laat het bladerdeeg ontdooien. Giet de zalm af en verwijder de graatjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225?C. Klop de eidooier los. Snijd 4 visjes uit het bladerdeeg. Leg ze op een bakplaat en bestrijk ze met wat eidooier. Bak ze in ca. 10 minuten gaar. kook de aardappelplakjes in weinig water met zout in ca. 15 minuten gaar. Doe de melk, de boter, de bloem en de rozemarijn in een pan. Breng het mengsel al kloppende met een garde aan de kook en blijf kloppen tot een dikke gebonden saus ontstaat. Roer de zalm en de zalmsnippers erdoor. Breng de ragout op smaak met zout en peper. Roer de rest van de eidooier erdoor. Knip het bieslook erboven fijn. Giet de aardappelplakjes af en doe ze in een schaal. Schenk de ragout erover.
|
|
|